张静莎，渝中区人，21岁。为了音乐梦远走他乡，因想念重庆火锅，在福建漳州开办宽门火锅馆，如今已有两家店。

    ■ 感言：“与其说它是一家火锅店，倒不如说它是一种乡愁。”

    “弯弯的小河，青青的山岗……问故乡别来是否无恙？”黄昏刚至，宽门火锅馆内回响着邓丽君的《小村之恋》，慕名而来的食客围着热气腾腾的红油火锅，把酒言欢。

    宽门火锅馆位于福建省漳州市，一条小巷的尽头。这里是美食一条街，有着各种风味的餐馆，但宽门火锅馆的生意却是这条街上最好的，1000多平方米的店面几乎座无虚席，觥筹交错间食客不仅能一饱口福，更能领略重庆文化。

    “宽门火锅寓意门宽迎八方客。与其说它是一家火锅店，倒不如说它是一种乡愁。”坐在自家店内，土生土长的重庆妹儿张静莎忍不住感慨。2014年，她在漳州市开了第一家宽门火锅，不到三个月，便成立第二家分店。想家时，她喜欢坐在店里发呆，火锅那麻辣鲜香的味道总在不经意间勾起她对故乡最美的记忆。

    年少轻狂的摇滚梦

    时尚的短发，一身黑色机车服，开朗直爽，张静莎给人的第一印象不像火锅店老板，而更似一名摇滚青年。

    1985年，张静莎出生在渝中区一个普通工薪家庭。“小时候我的偶像是S.H.E组合，人生最初的梦想与火锅无关，而是想成为一名流行歌手。”张静莎说。

    3岁时，张静莎与音乐结缘，在母亲的督促下学习电子琴，那时的她觉得练琴是件枯燥乏味的事情，小学毕业后便中断了学习。

    初二时，张静莎结识了一帮组建乐队的朋友，并通过他们开始了解摇滚乐。“第一次听乐队演出，便被那强劲的鼓点、明快的节奏所感染，多听几次后，竟有些痴迷。”张静莎说，不久后，她和两个女生组建了自己的乐队，主打摇滚，并给乐队取了个颇有个性的名字——“窗户上的女妖”。

    张静莎是乐队的贝斯手，而贝斯是整个乐队的基石。“虽然小时候学过电子琴，但贝斯对我来说却是全新的开始，所幸我认识了那时期重庆地下乐队一些颇负盛名的前辈，在他们的指导下，逐步入门。”张静莎说。

    碎瓷乐队成员黄晓佳算是张静莎的启蒙老师。那时，张静莎没有零花钱，想学贝斯却请不起私人老师，但她对贝斯却好像着了魔，一有空就翻着贝斯教程自学，遇上不懂之处总缠着黄晓佳解答。终于，她的热情感动了黄晓佳，黄晓佳不但免费教她弹奏贝斯，还把琴借给她练习。

    梦想是努力的原动力。半年后，张静莎已能演奏完整的曲子。

    “第一次登台演出时还不到14岁。”张静莎说。初二暑假，她们接到一家商场的表演邀请，虽然出场费不高，但她们仍决定演唱原创歌曲。三个女孩包揽了作词、编曲等全部内容，所幸各自都有音乐基础，创作很快完成。随后她们在朋友的琴行进行排练。

    为了不打扰琴行营业，她们一般利用午休时间练习。张静莎的家离琴行有3公里，暑假天气很热，她要顶着炎炎烈日步行半小时才能到达。“一路上，记忆最深的就是那些开着冷气的商场，商场的大门敞开着，每次经过都会感到一阵凉爽。”张静莎回忆道。

    一个月后，“窗户上的女妖”在沙坪坝完成了首场处女秀，第一首新歌名《heaven》，抒发了那时期稚气的摇滚情怀，此后“窗户上的女妖”逐渐崭露头角，张静莎和队友算得上当时重庆摇滚界内最年轻的歌手。

    从音乐转行火锅

    梦想从不会按照既定的轨道走下去。

    随着乐队名气越来越大，商演的邀约开始多起来，张静莎觉得每个舞台都是展示自我的机会，但队友却坚持做单纯的音乐。年少的她们把音乐上的矛盾带入生活，慢慢地，带着各自对音乐的理解，渐行渐远。

    2006年，为了追逐梦想，年仅21岁的张静莎中途辍学，背着琴远走他乡。第一站到了汕头，经朋友介绍在当地酒吧驻唱，此后她辗转深圳、杭州等地，2009年来到漳州。

    这段时期，张静莎仍不断提升自己，不仅学会了打架子鼓，还重拾了孩提时期的电子琴。短短几年里，她已成为一名集唱、弹、创作于一体的全能歌手。

    梦想离她越近，家却越来越远。漂泊的日子里，张静莎难免感到孤独。“虽然周围有一大帮朋友，但大多是外地人，大家在一起很少讲重庆话，生活中总缺点重庆氛围。”张静莎说。

    2014年，张静莎打算在漳州开一家火锅店。晚上，她在酒吧驻唱，白天骑着脚踏车，四处寻找店铺。“开店的预算有限，许多房东听我是外地口音，故意抬高租金。”张静莎说。

    一个月后，她在市中心附近找到一家心仪的店铺，房东很欣赏她风风火火的性格，听说她想开一家重庆火锅店，便以最低的市价租给了她。

    2014年6月，张静莎与朋友合伙的宽门火锅开张，生意如火如荼，火锅店时常经营到凌晨2点才能打烊。可是，随着生意的蒸蒸日上，她唱歌的时间却越来越少。

    “当初，我带着音乐梦想来到漳州。但随着年龄增长，却想实实在在干点事业，开一家重庆火锅馆是我多年的心愿，我不想放弃。”张静莎说。

    为了潜心经营火锅馆，2014年9月，张静莎做了个艰难的决定——暂别舞台。那天，她提前处理好店里的事情，匆匆背上电子琴赶到酒吧，站在熟悉的舞台上，她一连唱了三首歌。“虽然明知在很长一段时间内这都是最后一次演出，但我最终都没敢说出’暂别’二字，因为我害怕泪水会忍不住涌出眼眶。”张静莎回忆道。

    为火锅店注入重庆文化

    置身宽门火锅馆，重庆特色无处不在。店铺里摆放着巴渝风情的木桌竹椅，墙上挂着写着重庆言子的条幅，就连食客用的餐具也是重庆特有的土锅、土碗。

    “最初打算开火锅馆时，便想让火锅馆多点巴渝风情。不仅让当地人领略到重庆文化，也希望火锅馆能聊以慰藉我的思乡之情。”张静莎说。

    与当地许多火锅馆不同，宽门火锅馆从店铺陈设到食材选配都力求保持原汁原味的重庆特色。火锅馆共有四位股东，只有张静莎一个重庆人。最初，张静莎便打算从重庆定制桌椅、餐具，可是，高昂的运费、再加上运输餐具时的破损损失，成本价将比在漳州本地购买多出一倍。张静莎刚说出想法，便遭到三位合伙人的反对。

    “如果仅为了保持重庆特色，也可以在重庆订购一两件样品，拿回漳州找师傅照着做。哪用每一件物品都在重庆定制？”一位合伙人提出质疑。但倔强的张静莎却认为文化是不能复制的，只有重庆本地生产的东西才具有巴渝文化的精髓。为了说服合伙人，她订了机票，带着他们来到重庆，品尝地地道道的重庆火锅。有两位合伙人是第一次来重庆，过去他们以为重庆只是一座小山城，可亲临这座城市后，却不禁为它活力四射的都市气息所感染。每当夜幕降临，大大小小的火锅馆内挤满了人，大家围着火锅，猜拳聊谈，一片热火朝天的景象让他们第一次感受到火锅文化。三位合伙人最终同意了张静莎的提议，在九龙坡区二郎联系了商家，定制了300多张桌椅和数千套餐具。

    宽门火锅馆进门处挂着张静莎用毛笔字写的重庆言子——“老子最重庆”。每周，她都会去厦门机场领取从重庆空运过来的海椒、花椒、毛肚、鸭肠等火锅食材。每晚七点，火锅馆内还会准时上演川剧变脸、功夫茶等川渝特色表演。

    采访间隙，张静莎总是不停接到订座电话，她告诉记者，每天早晨10点开始订座，基本下午6点以前座位便会被全部订完，两家分店几乎天天爆满。

    离家十年，张静莎坦言，自己很想回家，心情不好时，她甚至会在朋友圈里不停地发“重庆我爱你”。未来，张静莎希望能将宽门火锅开到全国各地，让全国人民都能感受到正宗的重庆火锅文化。

   （11月1日重庆日报， 今晚，重庆卫视同步播出相关报道） 
 

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