“这家苕粉挂得好漂亮，快来照一张。”近日，在武隆区白马镇三溪村一农户院坝，一群游客对着晾晒的粉条拍照留影。

    眼下，三溪村又到了一年中加工苕粉最忙的季节，每家每户的房前屋后都挂满了晾晒的粉条，形成一道独特的风景，不仅吸引大量游客前来观赏，也为苕粉打开了销路。

    产业少而精

    三溪村毗邻武隆工业园区白马组团，近年来，因年轻人大都进入企业务工，村里的劳动力减少。于是，不少村民改变传统的五谷杂粮什么都种的生产方式，变广种薄收为少而精种，以降低劳动成本，增加经济效益。

    由于种植红薯不用施化肥，生产技术简单，加工成干苕粉、干粉条后，一年四季都可销售，因此，近年来，三溪村很多农户都把种植红薯作为主要产业。

    目前，三溪村常年种植红薯面积约4500亩，年产红薯2250万斤，加工苕粉200万斤；用传统方式加工制作的粉条色泽光亮、口感细腻，具有不浑水、不粘稠等特点，在当地就是很受欢迎的农产品。

    卖景又卖粉

    “我们这里家家户户都要加工苕粉，全部晾出来时，那景象不摆了，用现在的无人机从天上拍下来才好看哟。”三溪村村委主任韦刚说，村里加工粉条大都还是传统工艺，将过滤3次的淀粉倒入铝皮制成的酿粉盘里，用手提起粉盘轻轻摇匀摊平，然后将粉盘平放到水上，大约1分钟（待淀粉成形）后将整个粉盘浸入水中，待下一个粉盘下水时，将上一个粉盘取出，反复加工酿制。

    “从开水里取出的粉块，需立即放到通风、光照好的地方将水分晾干，然后切成宽窄不等的粉条、粉块，整个加工制作过程才算完成了。”韦刚说，晾晒粉条是最吸引人的一个步骤。因为村民们加工粉条的量都很大，有的一天要加工近100斤淀粉。于是，房前屋后、楼上楼下都成了粉条的世界。晾晒方式也各有特色，院坝宽的就摆“平面图”，院坝窄的就摆树桩立体晾晒，形成一道道独特的风景。

    韦刚介绍说，因三溪村毗邻工业园区，人口密集、交通便利，每到酿粉季节，大量游客前来观赏，村民便抓住机会卖景又卖粉。“大家根据游客的各自需求，将现酿制的苕粉煮给游客品尝，象征性收点费。游客观赏完风景后，一般都会买些粉条，回去后还推荐亲朋好友前来购买。”

    他说，三溪村平均每年加工苕粉200万斤，产值1600万元，村民户均收入在两万元以上。

（摘自2月4日重庆日报农村版）

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