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年销19亿元 小小青菜头闯出大“钱途”
浙江省重庆商会  2019-05-13 00:00:00

   

   重庆商报5月13日讯(记者 唐小堞)涪陵榨菜集团日前公布了2019年一季度财报,实现营业收入5.27亿元,同比增长3.81%。2018年,该集团实现营业收入19.14亿元,同比增长25.92%。榨菜尽管门槛低,但市场竞争激烈,唯独涪陵榨菜脱颖而出,与欧洲酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并誉为世界三大名腌菜,成为了当地的支柱产业。而涪陵当地独特的地理条件,造就了榨菜原料青菜头9月初播种、次年2月收获的特点。

从一颗种子到土地中的青菜头,再到鲜香嫩脆的榨菜,涪陵榨菜从小小青菜头演变为百亿榨菜产业经历了怎样的成长历程?


种植户周可平:“青菜头给我带来新的希望”

青菜头自白:我是一颗小小的青菜头种子,2018年9月初,被涪陵区江北街道邓家村的农民周可平亲手播下,从此在土地里生根发芽。

2015年,他第一次回乡大规模种植青菜头,从此尝到了甜头,成为了改善生活和致富的途径。在外打工多年的他,家里有一个残疾的妻子和正在读书的孩子,再加上身患尿毒症需要定期透析,没有工厂愿意接纳他。就在他进退两难时,邓家村向他伸出了橄榄枝,提供了一个解决问题的办法——回涪陵种植青菜头。

回到了家乡,他成为了涪陵榨菜产业中的一员,一边治病,一边种植青菜头。种子每年9月初播下,10月中旬完成移栽,到了次年2月收获。尽管身患疾病,但他从未放弃,而是不断想办法改善生活现状。每到收获期,都会有人来收购青菜头,每当这时,就是他最喜笑颜开的时候。

在涪陵得天独厚的水土滋养之下,从一颗种子长成了青菜苗,然后在冬天最冷的时候和大雾环境下生长,又从青菜苗逐渐长成了一个青菜头。到了2019年2月,最终成长为一个表皮青绿,肉质白而肥厚,质地嫩脆,富含多种营养物质的青菜头,是制作榨菜的上好原料。

与此同时,周可平和他所在的邓家村也没有闲着,为了激励农户们的种植热情,2018年,邓家村成立了专业合作社。该合作社由村主任吴玉刚牵头,分别与村里30多户农户签订了青菜头种植合同,保证种植面积和种植质量,周可平就是其中之一。

合作社以0.35元/斤到0.4元/斤的规定价格收购农户的产品,避免了市场波动造成农民收入的不稳定,保障了青菜头收购的价格和质量。此外,吴玉刚成立了加工厂,仅2018年就加工了近3000吨的半成品。然后以每吨1660元的价格统一卖给榨菜企业,带动村里的剩余劳动力一起致富,做多挣多,每年农闲时至少为雇工增加4000元左右的收入。而合作社获得的补贴还会以分红的形式反馈给农户,使农户可以获得种植收入、打工收入、分红三部分收益。

2019年收获季后,周可平获得了2万多元的种植收入,再加上平时养殖猪、鸡、鸭,年收入达到了5万元左右。他对来访的记者说:“种植青菜头不仅解决了我治病的问题,还大大改善了我的生活质量,可以说种植青菜头给我带来新的希望。今后还会进一步扩大种植的面积,继续勤劳致富。”


榨菜生产厂家:“工艺创新满足多元化需求”

青菜头自白:成长为一个青菜头后,我踏上了榨菜加工之路。我将经历重要的“变身”时刻,加工成为全国最知名的“乌江”牌榨菜。

2000年以前,涪陵榨菜集团有大大小小20多个生产厂,分布在长江沿岸,还是瓦片房下的小作坊式工厂。2000年后,周斌全接任集团董事长后,看到了这一短板,力排众议,利用三峡蓄水时沿江工厂拆迁的契机,将获得的拆迁补偿金首先用于引入现代化工业生产线。经过国际招标后,一家德国企业中标,从此清洗、切分、脱盐到成品包装都进入了全自动化阶段。

在秉承传统工艺的基础上,涪陵榨菜集团对“三清三洗三腌三榨”进行了工艺创新,实现了标准化生产;口味上,通过大数据分析库,按照全国各地消费者的口味和消费需求,精准配置调料比例,并严选辣椒、花椒等优质配料;利用央视广告的效应,请来明星代言,为品牌迅速打响名气,顺利走向了全国市场。

通过这些举措,涪陵榨菜集团不久后便扭亏为盈,生产力和销量都获得了极大提升。2001年实现了销售额1.5亿元,2002年达到2.2亿元。而在龙头企业的带动下,涪陵榨菜产业逐步发展壮大,截至2018年,涪陵区共有榨菜生产企业37家,直接或间接从事榨菜产业的达到了65万多人,产值达到了102亿元。2018年的财报显示,涪陵榨菜集团实现销售收入19.14亿元,产品不仅畅销全国,还出口日本、东南亚及有华人居住的世界各国。

“涪陵榨菜为什么好吃?首先,在原料选材上,我们只收早菜,保证榨菜的品质;然后不断创新腌制、发酵工艺,优化它的口感;未来顺应消费升级和健康化趋势,我们还不断调整盐度,研发了低盐度、小包装的休闲榨菜系列,更适应佐餐、旅游、休闲零食等场景。”涪陵榨菜集团分管研发的负责人贺云川介绍,如今涪陵榨菜不仅仅只拥有榨菜一个品类,而是延伸至泡菜、海带丝、萝卜丝等多个佐餐开胃菜品类,“工艺不断创新,品牌不断丰富,满足消费者多元化的需求”。


青菜头巧“变身”:年产值上百亿产品远销欧美

青菜头自白:现在,我不再是一个不知名的青菜头了,我的名字叫做“乌江”牌涪陵榨菜。虽然是一包小小的榨菜,却是不少人居家旅游的佐餐好伴侣,可以炒肉、烧汤、夹馒头、送粥、泡面、下米饭……总之,是一道令人难忘的美味。

贺云川向记者介绍,涪陵榨菜集团在全国有1500多家忠实的一级经销商,销售网络覆盖全国34个省市自治区,300个地市级市场,1000多个县级市场,产品远销欧盟、美国、日本等国家和地区。集团在全国设有8个销售大区、36个办事处,通过对渠道的精耕细作,已建立起多层次、长短渠道相结合的销售网络,畅销沃尔玛、家乐福、大润发等全球知名连锁卖场、全国各大超市、便利店、农贸市场等零售终端。

为何能够广受消费者欢迎?贺云川说,除了涪陵榨菜自身保持着出色的品质外,集团近年来还一直在不断地提升产品的附加值,例如在产品研发上加大投入,不断推陈出新,并对包装进行升级,形成了袋装、罐装、听装等多种包装,并且致力于向品牌化、高端化、健康化发展,持续挖掘海内外市场潜力。

涪陵榨菜集团副总经理韦永生介绍,产品升级及消费者的消费理念转变是涪陵榨菜热销的重要原因。

“现在各种类型的榨菜满足了消费者日益多样的需求。”韦永生说,现在已经不再是物质匮乏的时代,要让产品卖得好,就要满足消费者的需求。涪陵榨菜集团就通过“精品战略”,进一步提升了产品品质,满足了消费者的多样化需求。

消费者消费理念的转变,也助推了榨菜的热销。韦永生说,以前,榨菜被当作一种即食产品。而现在,更多消费者将其作为配菜使用,还走进了高档餐厅,这使得榨菜的消费人群更大了。

青菜头自评:从一颗小小的种子到成为榨菜走上餐桌,我历经了播种、移栽、收砍、加工、销售等多个环节。回忆这一路走来的历程,我既帮助了农民脱贫致富,又见识了最先进的全自动生产线,然后通过四通八达的物流进入各地的零售终端,成为了餐桌上的一道美味,度过了圆满的榨菜“生涯”。而像我这样经历丰富多彩的榨菜,在涪陵有72万余亩,每年产量达到160多万吨,我们正源源不断走向更多的餐桌,共同推动涪陵榨菜成为一个年产值达到百亿元的产业。


纵深

涪陵榨菜业绩为何能持续增长?

涪陵榨菜自上市以来,一直处于稳步发展阶段,它是凭借什么做到那么好的业绩的?

第一,涪陵榨菜口味独特,而且品种多样,能够满足不同的消费者需求。

第二,涪陵榨菜有着悠久的历史,在西南许多地方有着良好的群众基础。

第三,涪陵榨菜作为一款饮食上的特色产品,本身的消费频率较高,消费量大,而且循环周期短。尤其是客户在经过几年的适应与选择后,会培养出一批较为固定的客户群体。而这一点是涪陵榨菜能够稳步发展的保障与基础。

第四,涪陵榨菜的食用功能开始变得多样化。涪陵榨菜最初的食用方法仅仅是直接食用,类似于小菜的作用。但是随着时间的发展,涪陵榨菜衍生出了更多的食用方法:如榨菜面条、榨菜炒鸡蛋等,食用方法的增多相当于增加了销售渠道,这是一个很关键的突破。



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