喝茶，茶叶、茶具固然重要，还应有茶“心”。

据说真正的品茶者，从烹茶饮茶的生活艺术、以茶为媒以茶修身的生活礼仪和品质，到茶文化、茶精神等，都有极深的研究。更进一步者，对茶具都颇为在意。譬如，青瓷茶具应用来冲泡绿茶，彩瓷茶具供民间使用，白瓷茶具则几乎众茶皆宜，乌龙茶则用紫砂壶，大有“没有好茶具就不喝茶”的味道。

那么，到底是茶重要，还是茶具重要？我喜喝茶，但不精通茶，所以无法回答。但我知道，好的茶，应有一颗好的茶“心”。

风把麦子吹黄时，在农家的田头，一个缺了口的蓝边大粗碗，里面盛着夹带些许泥尘的白开水，灌进农人的嘴里，流经咽喉、食道，回归胃部，这就是最好的茶。若能添几撮白糖，或是撒几粒细盐，便是茶上添香。而这种有点粗糙甚至丑陋的碗，拿着结实，喝着踏实。你给他青花瓷，紫砂壶，青白釉的茶具，太高贵了，太滑腻了，与农人青筋凸起枯如树皮的手不衬，反而会喝不惯。

一室，一火炉，三五知交。一壶水进去，一火炉炭烧，一壶茶出来。虽只放了几丝廉价的茶叶，茶香却淡不了几分。一人一口杯，倒上水，成就一人一杯茶，轻嗅来，满室飘香。就连心房里，也是香气氤氲。

达官贵人府邸里，再贵的茶，若无好茶具也枉然。这些人，你以上等茶叶泡水，但若茶具粗陋，他亦是不信这是上等茶。有时，真正的好茶，即便有好茶具，也还要有若干服侍的人员端着，亲自递到他的桌前，或是送到他手上，这样喝着才觉得是好茶。不这样，他喝着心里会不爽；是这样，久了，其实他也心累。

生意场上的茶，不仅心累，身也累。眼睛盯得是对方的表情，期望着能窥探出些许芝麻大点的心思；茶至鼻端，闻得不是氤氲的香气，嗅得是铜臭味。就连耳朵都要品茶，因为它得负责听声辨位。喝个茶，手脚齐上，口鼻耳并用，阵仗颇大，怎能不累？

有一朋友自小清苦，读书时常吃了上顿，缺了下顿。饿着时，其母便会煮上清茶一碗，放点麸皮，自己舍不得喝，让他一饮而尽。时光流转，朋友没辜负母亲的一碗碗苦茶，跃得龙门。一日衣锦还乡，带了数千元一盒的香茗给父母品尝，嘴里还说，这是某地生产的精品香茗。其母问：啥叫茗？朋友笑说：就是茶呀。其母板着脸郑重告诉他：茶可以叫做茗，但未必所有的茗都能叫做茶。是茶，就得有茶的本色。

我听得懂她的意思——这个一辈子没读过书的女人在告诫她的儿子，喝茶就是喝茶，不能因为茶的身份、茶的包装变了，就妄自将“茶”字改作“茗”。做人做官亦如此。

其实，真正的好茶，茶叶固然重要，茶具固然也重要。但最重要的，还是茶的“心”。因为喝茶品茶如做人，究其本质，终究要回归到人。带着茶心来，即便清水一碗，也可尝出韵味；丢了茶心去，就算香茗在前，也是索然无味。

  （转自经济日报，作者葛 闪）

返回