据中国食品报9月12日讯（记者 唐卫）近年来，向消费者开放后厨成为许多餐饮企业乐于采用的展示企业食品安全及环境卫生的手段。从简单地在墙壁上开个窗口到高科技的LED显示屏现场直播，都使坐在店堂里的消费者对厨房卫生状况和厨师的一举一动一览无余。如今更有一餐饮企业将明厨亮灶演变为吸引消费者眼球的营销手段。记者日前在北京一家主营小笼包子的餐馆看到，店主在店铺临街的一侧开了个大大的窗口，走过路过的行人隔着玻璃就能清清楚楚地看到师傅们包包子的全过程，有些人就此引起了食欲，由路人变为该店的顾客。　 返回