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虽然国家规定企业实行企业双休制,但由于餐饮业的特殊性,大多数餐饮企业都没有严格执行。那么,餐饮业是否适合实行双休呢?中国吃网发起的网络调查“餐饮业实施双休可行吗?”的结果显示,75.61%的投票者认为可行。专家表示,企业应该给予员工足够的假期,这也是解决留人难的方法之一。
一般来说,双休日是餐饮店最忙的时候。而餐饮店员工上班时间一定基本是上午9:30、下午4:30下班时间要看吃饭的人什么时候走,所以是有上班时间没有下班时间,上下班时间安排难以固定。尤其是在整个餐饮行业面临着房租、材料、工资等成本不断上升的巨大压力的背景下,一般餐饮企业都不会实施双休。
虽然如此,但餐饮业实施双休也并非绝无可能。据了解,重庆首创餐饮(集团)及其下属5个品牌企业则在上个月实施了“双休日”。据美滋美中式快餐蒋卫星总经理介绍,执行“双休日”,主要是考虑几个方面:
“双休日,爱看书的员工,可以整天泡在书店里看书学习,也可买几本书回家慢慢欣赏。还可以参加各种培训,为自己充充电,在“过冬”期养精蓄锐,积累知识。同时他表示,双休也大幅提升了员工的办事效率。
关于餐饮业是否适合实施双休日,中国吃网发起网络调查,75.61%的投票者认为可行。这样更人性化,员工更有积极性。而24.39%的投票者认为不可行。餐饮业比较特殊,由于成本和工作时间等原因,双休非常困难。值得注意的是,投票者里面70%左右的人是非餐饮管理者或者老板。但这也从另一方面折射出餐饮从业人员假期短的问题,这或许是企业留人难的原因之一。因此,企业管理者应有所思考。
中国吃网专家:以人为本才是经营之道
员工的饭碗成就着企业的事业,员工是企业的资本,只有盘活企业资本,方能有效实现多方多赢;才能屹立于残酷的市场竞争之岭。
企业发展的关键在于人,待遇是人员稳定的重要环节,待遇的种类很多:福利、工资、住房、交通、保险适当的假期等都属于它的范畴。社会在进步,餐企等各行各业的员工已经从追求经济利益最大化的“经济人”转变为“社会人”,除了经济需要外,还有社会需要、精神需要。员工的需要已经从低层次的生存、安全,上升为追求社交、自尊和自我实现。为员工实施双休制度,是体现以人为本的管理理念。
做到优质服务,不能单靠强制性管理手段,必须取得员工的由衷认同。只有给予员工足够人性化的管理和待遇,员工才会与企业协调融洽、相互信任、相互配合、需求一致,才能自觉做好优质服务、企业才能更好地取信于客户。
(摘自中国吃网)
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