重庆，中国第四个中央直辖市，位于四川盆地东南，嘉陵江与长江合流处。旧城区因三面临水，古称江洲。春秋战国时期，生活在江汉平原的巴族受楚威胁，被逼西迁，从湖北清江流域辗转川东、建都江洲，故重庆又称“巴子之都”。

　　上古时期，荆楚大地气候温和，物产丰富，是我国农耕文化发源地之一，也是兵家必争之地。战国时（公元前14世纪），殷国国力强盛，殷王武丁曾派其委妇好带部下南屠虎方，讨征巴方，巴方被逼西迁。公元前11世纪，周武王伐纣、西南八国归附武王，并向周朝纳贡。东晋史学家常球撰《华阳国志·巴志》载：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，著乎尚书—…·其他东至鱼复（今重庆市奉节县），西至整道（今四川宜宾市），北接汉中（陕西南郑），南极黔涪。上植五谷，牲具六畜，桑蚕麻等，鱼盐铜铁，丹漆茶蜜……皆纳贡之。”说明公元前11世纪巴国归附周朝时已用茶叶作为贡品。但它何时从贡品走进寻常百姓家，并成为三峡库区人民比屋之饮？本文试从民俗学和地域文化学视角，一窥巴渝茶文化源流及其对近代重庆地方茶馆文化之影响。

　　巴山峡川——中国最古老茶区

　　农业考古学研究表明，古人类在最初为了维持最简单的生存，大多沿江河流域居住，以便利用河流带来的冲积土进行粗放的农事耕作，同时兼营渔猎和采集。因此，古代初民文化遗址及遗物多在江河两岸台地上发现。如长江三峡工程动工以前，国家即对三峡库区沿岸古文化遗址进行了发掘，仅在重庆至涪陵长江两岸发现古文化遗址26处，在古代墓葬中，除大量的青铜剑、锨、斧以外，陶制的釜、壶、碗具亦为数不少。据重庆市博物馆董其祥先生考证，其中数支陶碗与近代茶碗极为相似。鉴于当时餐具与饮具尚未分开使用，这些陶碗既可作食具，亦可用于喝茶。其材质，既有褐色夹砂粗陶，褐色夹砂细陶，也有黑色泥质细陶；其装饰图案有素面、绳文、篮纹、刻划纹、附加堆纹等。初步判断为古代巴人和当地土著民族之遗物。

　　其次，巴渝地区关于大茶树的历史记载和至今尚存之渝南多处大茶树遗址，也可说明巴山峡川古老的荣史。

　　这方面最早的文献见于三国时魏人张辑（广雅），书中说：“荆巴间采叶作饼，叶老者，饼成以米膏出之。若饮先炙令色赤，捣未置瓷器中，以汤浇之，其欲醒酒，令人不眠。”这里既明确介绍了巴渝早已产茶，并形成一套制茶方法和饮茶之道。显示两千年前重庆地区茶文化已经十分发达。

　　其后，陆羽在著名的（茶经冲，更详细介绍了“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺，其巴山、峡川，有两人合抱者，伐而掇之。其树如瓜芦，叶如振子，花如白蔷蔽，茎如丁香，根如胡桃。”详细阐明了茶在巴山峡川生物学特性、特征。

　　据吴觉农、吕允福等考证，四川的野生大茶树，从记载上来看，是从唐代就有发现的，这比印度阿萨姆所发现的野生大茶树要早一千多年。近据调查，四J！！的荣经、古街、叙永、洪县、重沃、合江等市县，也都有野生大茶树发现。重庆市南川县金佛山于七十年代中期，发现大片野生茶树林带，统计有大茶树百余株分散在原始林荫蔽之下，生长十分繁茂。据华南农业大学李斌等所作染色体分析，证明巴渝野生条属原始类型大茶树，与云南野生大茶树属同一类型。全国解放以后，重庆茶叶生产及科技得到大力发展，现已有茶园30万亩，年产各类商品茶约2万吨，著名的重庆沦茶、茉莉白毫。高香红茶出口五大洲，三十多个国家，本市年销量也在1万吨以上。以上历史文献及大量野生茶发现的事实，均有力证明，巴偷是我国茶树原产地之一部分，也是我国饮茶文化起源地之一。

　　巴渝地区饮茶习俗普及和传括春秋末期，因秦楚两霸挟持，巴族西迁，活动地为川东鄂西，少与外界接触，秦天六国后，曾将一批战俘迁至巴蜀，带来中原的先进技术。公元前三世纪，秦在全国强制推行郡县制，在江州设巴郡。公元前314年，张仪在长江与嘉陵汇合处修建城池，自此有了重庆市的雏形。其中心在重庆朝天门和小什字之间，面积约2平方公里，也就是历史上巴县衙门的所在地。据《华阳国志·巴忠》记载“园有芳常香茗”。所谓芳前即弱苗俗称魔芋，天南星科多年生草本，是很好的保健品，香茗即指茶，史实说明常球成书时（公元347年），在江州，茶已有人工栽培出现，距今已有1650年历史了。但茶的饮用，当时仍局限在贵族王公之间，据（三国志·吴志·韦眼传）称，东吴末代皇帝孙皓每宴群臣，限令每人必须饮酒七升，但对不喝的韦罐，则“密赐茶以代酒”，表示对韦特别关照。

　　唐代政治、经济、文化的昌盛，为重庆茶叶生产发展和饮茶风气普及创造了条件。陆羽（茶经）（公元758年）的问世，表明唐代我国茶业经济文化已相当兴盛，茶区经长江三峡传播已扩大到苏。浙、闽等地区。（茶经·六之饮）中叙说：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏，没有杨雄、司马相如，吴有韦眼，晋有刘现、张载、远祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉，滂时浸俗，盛于国朝，两都并荆渝间。以为比屋之饮。”生动地证明，重庆在当时饮茶之普及程度可与“两都”——长安和洛阳媲美。而重庆市近代在市区出土的大量陶、瓷茶具，尤其近年三峡库区实施抢救性发掘出土的许多陶、瓷饮具，以无可辩驳的事实证明巴渝地区是我国普及饮茶的源头和中心之一。

　　独具特色的重庆茶馆文化茶馆，是中国城镇居民社会活动的重要场所。在旧时代，各行各业J三教九流，都可以随意来茶馆休息、品茗、聊天、约亲和会友，   茶馆成了一个时代的社会缩影。作家老舍抗战期间在重庆北暗时所写著名话剧（茶馆）中，短短三幕，就生动地描绘了北京城半个世纪的社会风情。然而，中国茶馆最多和最有特色的地方，还是饮茶文化起源地之一的山城重庆。

　　重庆茶馆的店名很雅致。茶馆本来开设在闹市，店名却为“革芳”、“汇江”、“阳春”之类，没有世俗烟火气。临溪开设茶馆取名“韵流”，真是既风雅，又贴切。重庆茶馆的座椅很舒适，以重庆广为出产的涌竹和“硬头黄”制作。这种竹椅轻便灵活，高矮适度。坐垫部分用蔑条编成，富有弹性，柔软舒适；而且扶手靠背都有，可正坐，可斜倚，稳定性好，闭目养神不易摔跌。各地茶馆的茶具多为壶和杯，重庆茶馆的茶具则是传统的“三件头”，既茶碗、茶益和条船。茶碗和茶盖是瓷制，茶船多为金属制成。据精于吃茶的人谈，这种茶具优点有三：一、茶碗造型上大下小，冲茶时茶叶容易冲转和浸泡深造；二、茶盖既可视茶叶浸泡程度控制水温，又可用其搅和茶叶，饮茶时阻挡浮叶人口；三、茶船有端碗不汤手，条溢不湿衣的妙处。

　　茶馆内专司泡茶的服务员，北方称“茶博士”，重庆称“堂值”。不少“堂相’书术高明。七八个茶客围着一张条桌坐定之后，“堂信”应声而至。他右手提着提亮的紫铜长嘴壶，左手五指分开，夹着七八支碗、茶盖和条船，走到桌前放下水壶一挥手，叮当连声，七八只茶船满桌开花，分别就位，然后将装好茶叶的茶碗分别放入条船，紫铜壶如赤龙吐水，各碗—一冲满，桌上一滴不洒，再依次盖上茶益。全部动作干净俐落，实属巴蜀一绝。

　　改革开放以来，重庆的茶馆经过整顿、恢复和发展，现已有高。中档和普及型两大类，共约三千余家，前者地处闹市、装修豪华，为商家聚会主要场所，著名的有“水云洞”。“银河”、“茗缘阁”等消费档次人均在100元以上。普及型茶楼则分散在工厂、居民区和背街小巷附近，以职工文化中心、离退休老人活动室及私营小型大众菜园为主。多集休闲、饮茶、娱乐于一体，收费低廉，很受广大工薪阶层的欢迎。

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