重庆日报5月21日报道（记者 颜若雯）5月16日,“重庆:我的梦想天空”谈话沙龙中,当话筒递给美食家、重庆紫锦酒楼创办人之一的刘柯后,咖啡馆里平静、柔和的氛围起了一丝波澜。

     30岁的刘柯曾在美国打拼7年,7年时间,最终沉淀出一个决心:“我要回家乡,我一定要回去。”说这句话时,刘柯的声音和手中的话筒都有些颤抖。

      刘柯的追梦路可谓一波三折。爸爸和爷爷都是大厨,让刘柯从小就有“刁钻”的味觉,评判一道菜好坏,他是以自家菜品作为标杆的。“现在回想,这是因为,家的味道在我心中有无可比拟的分量。”

       刘柯从重庆科技学院社区管理专业毕业后,爸爸给了他一个选择——去美国闯闯。

      在那个汇集了各国美食的国度,刘柯像淘金者一样辗转了许多城市,可是再丰富的美食都少了家的味道。

“     家的味道是啥?是米饭的味、更是人情味。”后来,刘柯在美国学了同样以大米作为主食的日式料理,再后来,他已有足够的信心称自己是日式料理达人。无论到美国哪个城市,刘柯都能凭手艺,谋一份厨师的工作,养活自己之余,还能存下钱。

      前年3月,刘柯到了阿拉斯加。在那个6月以前都是极夜的地方,他前所未有地想家。“曾经有一个星期,我租住木屋的暖气坏了,室内温度直逼零下50摄氏度。”但最终让刘柯下定决心回国的,是室友的一场病。“室友来自洛阳,生病之后不见餐馆老板任何关心,救护车赶来时,人已经憔悴得不行。”说起当时的情景,刘柯的眼圈有一丝泛红,“看着他上救护车的那一刻,我就跟自己说,天暖了我就回家,在重庆,这样的事不会发生”。

     去年6月,刘柯终于踏上家乡的土地,今年3月,主营粤菜和川菜的紫锦酒楼正式开业。他的目标,就是让食客吃出家的味道。

      从学社区管理、日式料理,到如今的经营主打粤菜和川菜的酒楼,刘柯的追梦路并非一条直线。“我曾经也觉得自己浪费了时间,今天花了一下午时间回想,又觉得一切都值得。”5月16日,刘柯发言完毕后对记者说,只有离开过才会明白:家,是多么令人魂牵梦萦的地方。

    （桑秘）

返回