重庆市涪陵辣妹子集团总经理 万绍碧：  我的人生梦想注定是和涪陵榨菜“捆”在一起的。

    我的第一份工作,就是顶替当榨菜技师的父亲,在一家国营榨菜厂谋到的“铁饭碗”,当时我是几十个工人里唯一的女工。

    一个偶然的机会,使我的人生开始改变——1993年,涪陵一家乡镇企业榨菜厂倒闭,厂房对外招租。得知这个消息,我毅然丢掉“铁饭碗”,决定租赁该厂自己加工榨菜,给国营企业贴牌生产。

    1995年初春,我当着一位南京客户的面,把几袋榨菜称量都少了3克的一位计量工狠狠吵了一顿,并作了严肃处罚。看到这一幕,这位南京客户很佩服,称赞我露家丑有勇气,做决断有魄力,他还建议,把当时尚未创立品牌的榨菜产品取名为“辣妹子”。

    而今,“辣妹子”产品销往国内30多个省、市、自治区,并远销美国、韩国、日本、澳大利亚及港、澳、台等10多个国家和地区。公司每年帮助3万多农户(含5000户三峡库区农民)人均增收近2500元。

     创始于1898年的涪陵榨菜,排在世界三大名腌菜之首。涪陵榨菜传统制作技艺被列入国家级非物质文化遗产保护目录。从味道和历史来说,韩国泡菜远远比不上涪陵榨菜。但是韩国泡菜目前每年创汇10亿美元,这一数字远远超过我国的榨菜。

     作为涪陵榨菜传统“掌墨师”的传承人之一,我该如何弘扬、输出榨菜文化?除了让榨菜漂洋过海,我更希望拯救手工榨菜这份非物质文化遗产,保护涪陵榨菜这个百年产业的金字招牌。

    从2009年开始,我先后培养了6名学徒,形成涪陵榨菜传统制作技艺的传承梯队。现在我正寻思着筹集资金,准备打造传统制作技艺传承保护基地和文化展示场所,并举办传统制作技艺培训。

     每年青菜头丰收时节,我都会带着学徒,用最传统的方式制作榨菜,演示几十道工序,还原那种身在异乡他国也难忘的独特味道。

    我们还参与过“榨菜文化节”、举办了“榨菜风情摄影展”。公司与涪陵区政府共同打造以涪陵榨菜为主题的大型情景舞蹈诗《飘香涪陵记忆》。目前,公司还在规划建设涪陵榨菜民俗博物馆。

    “美味传天下”是“辣妹子”的使命;“同创百年品牌,共享美好生活”是我们的愿景。我将与同行一道,进一步传承和弘扬榨菜文化,把涪陵榨菜这块金字招牌传到世界各地——这就是我的“中国梦”。

     我的人生梦想注定是和涪陵榨菜“捆”在一起的。

    我的第一份工作,就是顶替当榨菜技师的父亲,在一家国营榨菜厂谋到的“铁饭碗”,当时我是几十个工人里唯一的女工。

     一个偶然的机会,使我的人生开始改变——1993年,涪陵一家乡镇企业榨菜厂倒闭,厂房对外招租。得知这个消息,我毅然丢掉“铁饭碗”,决定租赁该厂自己加工榨菜,给国营企业贴牌生产。

     1995年初春,我当着一位南京客户的面,把几袋榨菜称量都少了3克的一位计量工狠狠吵了一顿,并作了严肃处罚。看到这一幕,这位南京客户很佩服,称赞我露家丑有勇气,做决断有魄力,他还建议,把当时尚未创立品牌的榨菜产品取名为“辣妹子”。

     而今,“辣妹子”产品销往国内30多个省、市、自治区,并远销美国、韩国、日本、澳大利亚及港、澳、台等10多个国家和地区。公司每年帮助3万多农户(含5000户三峡库区农民)人均增收近2500元。

     创始于1898年的涪陵榨菜,排在世界三大名腌菜之首。涪陵榨菜传统制作技艺被列入国家级非物质文化遗产保护目录。从味道和历史来说,韩国泡菜远远比不上涪陵榨菜。但是韩国泡菜目前每年创汇10亿美元,这一数字远远超过我国的榨菜。

    作为涪陵榨菜传统“掌墨师”的传承人之一,我该如何弘扬、输出榨菜文化?除了让榨菜漂洋过海,我更希望拯救手工榨菜这份非物质文化遗产,保护涪陵榨菜这个百年产业的金字招牌。

    从2009年开始,我先后培养了6名学徒,形成涪陵榨菜传统制作技艺的传承梯队。现在我正寻思着筹集资金,准备打造传统制作技艺传承保护基地和文化展示场所,并举办传统制作技艺培训。

    每年青菜头丰收时节,我都会带着学徒,用最传统的方式制作榨菜,演示几十道工序,还原那种身在异乡他国也难忘的独特味道。

    我们还参与过“榨菜文化节”、举办了“榨菜风情摄影展”。公司与涪陵区政府共同打造以涪陵榨菜为主题的大型情景舞蹈诗《飘香涪陵记忆》。目前,公司还在规划建设涪陵榨菜民俗博物馆。

   “美味传天下”是“辣妹子”的使命;“同创百年品牌,共享美好生活”是我们的愿景。我将与同行一道,进一步传承和弘扬榨菜文化,把涪陵榨菜这块金字招牌传到世界各地——这就是我的“中国梦”。

   （摘自8月5日重庆日报）

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