在重庆晨报8月27日讯（记者 陈军）在周正波看来，读了大学再创业，并不是要提出一个多么高深的指导理论，而是在平时的行为细节中，会运用到一些自己在大学期间学到的知识。”

    昨日，创业卖酸辣粉的白领小伙周正波在店里亲自为顾客打作料。 重庆晨报记者 胡杰 摄

  27岁的周正波说自己创业能更好地“圆梦”

  大学的知识和经历成为他创业的基石

    重百超市大渡口店进门右手边有一个“重百小吃”，老板是27岁的年轻小伙子周正波。戴眼镜的他曾经是一家港资外贸企业里坐办公室的主管，而今戴着围裙的他在灶台前是一个熟练的“大师傅”，他的酸辣粉作料让一个叫James的老外成为了他的“粉丝”。周正波不断产生出新的创业梦，他感觉大学的知识和经历在潜在地推动着他，成为他创业的基石。

    外贸主管改行开小吃店

     周正波的老家在四川安岳两板桥镇，与重庆大足区挨得很近。2008年，周正波从石家庄外国语学院专科毕业后，就到广东东莞找了一家外贸企业的工作，不久跳槽到深圳一家港资外贸企业，3个月后当上外贸主管。公司给周正波的待遇不错，包吃住，月工资5600元，是当普通员工工资的3倍多。这让在安岳老家的母亲侯大惠觉得很有面子，邻居们都说，读过大学的娃娃，找的工作就是不一样。

    周正波是家里的老三，有两个姐姐。2010年底的时候，因为搬家，二姐想把自己在大渡口重百超市的小吃店转让出去。得知二姐的这个想法后，他想把店盘下来创业，这个想法一说出来，当即遭到母亲的强烈反对，“你如果要开面馆的话，当初还不如不去读大学，这样本钱还厚实一些。”

    但是周正波有自己的想法，给别人打工，自己的一些想法不一定能实现，而自己创业当老板的话创意就很容易变成现实。“我在读大学时，与人合伙买了20辆旧自行车出租给同学。到毕业时成本全收回来还小赚了一笔。我自认为是一个有想法和梦想的人。”

    作料不可口遭客人吵

     2010年底回到重庆后，他用自己打工挣来的3万多元钱把二姐的饮食店盘了下来。2011年春节过后，他的店开业了，当时只请了两个工人。二姐给了周正波一周的简短培训，包括灶台上的操作。虽然学得很虚心，但自己独自操作后，还是出了状况。一次，他给顾客煮抄手时，却在里面加了醋，这让客人非常不满，“哪个馆子像你们这样煮抄手嘛，加了醋怪难吃。”这个时候，他只有上前赔笑脸，不停地道歉。

     为了取经，杨家坪、解放碑、江北等地的酸辣粉小面店，他没少去过。“研究来研究去，我发现老家安岳的红苕粉很好，煮出来有嚼劲。”周正波一边向开餐馆的朋友请教，一边在网上学习，改进了煎油辣子的方法后，酸辣粉的味道就特别香，有时一些顾客在街面上行走，都会顺着香味走进店里品尝。

    好吃的味道让老外成粉丝

     渐渐地，店里的回头客多了起来，现在周正波的小吃店平均一天要接待七八百人。大渡口金都会楼上，住着一个美国人，30多岁，名字叫James。周正波回忆起第一次与他打交道时的情景，当时这个老外从超市出来准备到小吃店来吃东西，员工们听不懂这位老外的话，周正波走上前去很快解围，“读大学的时候，我的口语就是强项，与他交流相当轻松。”

     外国客人不相信一个小吃店的老板居然有这么好的英语口语水平，此后，James经常来店里吃东西，还为他带来一些新顾客。几次交流后，James说自己在江北一家英语培训机构当外教，希望周正波以后也可以朝这个领域发展，直到现在，两人还经常有邮件往来。

     目前遇到创业瓶颈

    2011年春节后三个月，周正波的小吃店用行话来说是“打得走”，经营所得除去各项开支后所剩无几。当年5月1日后，他逐渐有了赢利。到了今年，经过两年多的经营，他大约挣了20万，在钢花路黄葛大楼买了一套二手房，付了首付。“不过做餐饮很辛苦，这两年我几乎没有休息日和假期，两个春节都是在店里忙生意。”

     去年，他试着把店面交给别人管理，结果那两个月的经营额直线下滑，周正波不得不再回店里。周正波打出的酸辣粉作料就是不同，不少顾客都点名要他亲自打，“只要我在店里，光是酸辣粉，一天卖300碗没有问题。如果要开分店的话，肯定要有一个技术过硬的掌勺师傅。”

     拥有更大的梦想

     周正波希望自己能开一家大型连锁食店，但是一直没有想好自己的牌子，他希望读者帮忙取个适合他的名字。

     虽然周正波从深圳的朋友那里打听到，自己原来的主管职位现在一个月工资是7000元包吃住。但创业两年多来，他还是想把自己的生意做大，比起为别人打工，心里更有底气，离自己的梦想更近。

     在他看来，假如没有读大学，经营模式和理念肯定没有现在好。读了大学创业，并不是要提出一个多么高深的指导理论，而是在平时的行为细节中会运用到一些自己在大学期间学到的知识。他在自己送外卖的名片上，印着两行小字，“我们精益求精，只为您的放心；我们马不停蹄，只为您的满意。”

 

  

返回