（ 鲁文艳(右)指导游客采摘羊肚菌。 
 

      重庆日报农村版3月4日报道：“这是一种珍稀食用菌，人们习惯称它为‘菌中皇后’，今年我们实现了大面积投产。”近日，在云阳县青龙街道马沱村一排排整齐的黑色大棚里，一脸书生气的基地负责人王银指着一个个菇帽部分很像羊肚的蘑菇对笔者说，它就是羊肚菌，亩产值能达到2.4万元。 

　　研究生夫妇返乡种菇

　　今年32岁的王银是土生土长的云阳凤鸣镇凤桥社区人，与内蒙姑娘鲁文艳结识于北京化工大学攻读研究生期间。毕业后，两人进入国内一家大型药业集团工作，并在北京落了户、买了房、成了家。他笑称，30岁前就实现了自己大学时对生活的期望。

　　但他渐渐发现，日复一日的实验室工作并不适合自己，于是，2016年他和妻子决定返乡创业，把目标锁定在自己感兴趣并擅长的名贵中药材种植、珍稀食用菌培育和珍稀植物接种方面，并成立了康诺百草农业开发有限公司。

　　王银摘下一个棕褐色的羊肚菌说，一直以来，羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品。它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素和氨基酸，与松茸、灵芝、冬虫夏草一起称为“四大菌王”，民间有“年年吃羊肚、八十照样满山走”的说法。

　　种植关键在种源纯净

　　王银说，羊肚菌之所以“金贵”，除了本身营养价值高以外，其“娇气”也是出了名的。

　　“如果菌种不纯，产量必然低；消毒不严，菌种也容易感染；温湿度和海拔高度不够，则是‘千呼万唤’也不出菇；每年种植都要重新提取母种；母种切取的部位不同，产出品质也有高低……”王银一口气说了一大串羊肚菌的“娇气”之处，最后总结说，经过几年的实际操作，他们发现种植名贵中药材和珍稀食用菌要想做到产量高、质量好、成本低，必须保证种源纯净。

　　创业之初，他在市场调查了解到，当时的珍稀食用菌种源大都是已经接种过的第二代或三代种源，不仅产量不高，成本也高，于是他开始自己培养新种源。

　　“第一年实验条件太差，85%的羊肚菌种都被感染了；第二年，田间管理没有盖上遮阳棚，一半的羊肚菌烂在地里。”王银说，夫妻俩对羊肚菌算得上“一往情深”：从全国几十个羊肚菌品种中不断筛选，在室内外不同区域进行对比性试验；40℃的高温下抢抓农时，除草耕田，昼夜照看。

　　在当地政府的大力支持下，如今康诺百草公司已经建立了具备灭菌、接种、培养、烘干、育种及储存等多功能于一体的实验室，成功培育出新“1号”“2号”羊肚菌菌种，感染机率由原来的85%下降到0.5%，产量高出全国同类产品一倍。

　　带动上百户农户种菇致富

　　王银说，在他们的带动下，周边103户农户种植羊肚菌500多亩，平均亩产达到210斤。

　　“说起来，羊肚菌与云阳挺有缘的。”他说，首先是云阳的山地条件好、落差大，具有羊肚菌适宜生长的600至1000米的海拔高度。其二，云阳每年11月到次年4月的温度在2℃-20℃，满足羊肚菌生长周期长、刺激菌丝体分化发育的重要条件；最后是马沱村周边山清水秀，污染少，羊肚菌被感染机率较低。

　　他算了下账，按每斤鲜羊肚菌售价120元计算，一亩产值可达2.4万余元，除去成本，纯收益在1万元以上。

　　目前云阳的羊肚菌正陆续进入收获期，预计今年产量可达10万斤，经济效益约1300万元。

　　（文/图 通讯员 李充）

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