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小柠檬如何做出300多种产品

浙江省重庆商会日期:2019-09-05 点击数:3507

   

    重庆科技报9月5日报道:一个小小的、酸酸的柠檬,能用来做什么? 大多数人只知道“切片泡水喝”。很少的人,可能会在烧菜的时候放几片柠檬去腥。国内外柠檬加工企业,普遍也只能用它来开发单一品类的柠檬产品。

  而在重庆潼南区,一家名为重庆汇达柠檬科技集团有限公司(下称汇达柠檬)的企业,却用柠檬研发出了5大类300多种产品。并且,还抢占了国内柠檬精深加工产品市场95%左右的市场份额,成为了行业冠军。

  企业名片

  汇达柠檬是一家集柠檬种植、研发、精深加工于一体的全产业链科技型企业,现已研发出300余种柠檬产品,抢占了国内柠檬精深加工产品市场95%左右的市场份额。

  汇达柠檬的科研部门——技质部,是该公司的主要“功臣”之一。2019年,凭借优异的科研成果,汇达柠檬技质部获得“全国工人先锋号”荣誉。

  受追捧的高身价柠檬产品

  美容养颜的面膜、天然健康的蜜茶和果脯、清香浓郁的精油、香甜可口的柠檬膏......走进汇达柠檬,厂区大门旁边一个产品展示馆里,琳琅满目的特色产品让人目不暇接。

  展馆工作人员介绍,这里展示的产品足有50余种,涵盖化妆品、食品、饮料、保健品及生物医药等5个大类,全部都是以柠檬为主要原材料加工而成。

  与卖柠檬鲜果相比,这些产品身价提高几倍至几十倍不等。例如:1斤柠檬售价5元左右,1吨卖1万元。1吨柠檬制成柠檬冻干片,约有100公斤,可以卖到6万元,身价提升6倍左右。而制成面膜,一盒5片装的产品市场零售价最高可上千元,身价提升几十倍。

  就是这些身价猛涨的柠檬深加工产品,受到了各地经销商和消费者的“追捧”,汇达柠檬迅速建立起品牌影响力。

  2019年5月23日,潼南区举行乡村振兴招商引资推介暨重大项目签约活动。广州江南果菜批发市场责任有限公司和深圳市果品行业协会相关负责人专程飞赴重庆,双双与汇达柠檬签订了上亿元的柠檬鲜果及精深加工产品采购合同。

  此外,深圳市果品行业协会还打算与汇达柠檬在潼南合资设立贸易公司,专门拓展汇达柠檬产品的国际市场。

  近年来,国内外经销商主动赶来“投怀送抱”的好事,在汇达柠檬已成了常态。

  “几乎每天,我们都要接待一两拨前来洽谈代理的客人。”汇达柠檬副总经理张帮奎透露,汇达柠檬产品已通过线上线下渠道畅销全国主要城市,并出口俄罗斯、新加坡、哈萨克斯坦、菲律宾和香港等地。

  据统计,2018年,汇达柠檬年销售收入达到近15亿元。2019年以来,该公司产品更是供不应求。截至一季度末,其销售收入已达到4亿元,同比增长幅度超过80%。

  从种植企业“变身”科技型企业

  鲜为人知的是,位于潼南工业园区内的汇达柠檬,刚开始时只是一家柠檬种植企业。其涉足柠檬精深加工领域,完全是被生存环境逼出来的。

  事情得从10多年前说起。

  2007年,刚刚成立的汇达柠檬在潼南区崇龛镇张板村流转了1000亩土地,采取“公司+农户”的模式发动村民种植柠檬。

  当时,作为土生土长的潼南人,汇达柠檬创始人代小平,一心想通过这种模式,带领乡亲们发家致富。

  然而,四五年时间下来,无论是公司还是种植户,收入都很不稳定,没赚到什么钱。

  困境之中,汇达柠檬找出了“症结”——柠檬鲜果市场价格波动大,高的时候可达10元1斤,低的时候仅为几角钱1斤。一旦遭遇柠檬鲜果“烂市”,种植者收入就会猛跌。

  经过市场调查、资料研究,公司管理层判断:柠檬全身是宝,具有很好的保健、美容等功效,其精深加工产品附加值高。公司如果做柠檬精深加工,不仅可以规避柠檬鲜果市场风险,而且还能大大提高柠檬身价。

  如何做柠檬精深加工?

  最便捷的一条路,就是直接购买别人的专利技术来加工柠檬产品。“但这会受制于人,并得不到较好的利润。”张帮奎说。

  最终,公司决定自己搞研发,向集柠檬种植、研发、精深加工于一体的全产业链科技型企业转型。

  组建技术过硬的研发团队

  要搞研发,必须要有研发团队,要有技术。

  2012年1月,汇达柠檬技质部,应运而生。

  随后,汇达柠檬针对研发人才严重不足的情况,四处高薪招聘专业人才。同时,还通过特聘技术顾问及与高校、科研机构等共建协同创新平台的方式,壮大研发力量。

  渐渐地,汇达柠檬组建起了一支老中青结合,技术过硬的研发团队。到目前为止,技质部已拥有包括4名高级职称人才在内的固定技术人员25名,并有来自重庆大学、重庆三峡学院等高校、科研院所的兼职高级工程师、教授、博士后、研究生等科研人员12名。

  另一方面,汇达柠檬在研发方面毫不吝啬资金——每年拿出销售收入的5%投入到研发之中,并在广州组建了化妆品研发中心,在重庆组建了汇达柠檬工程技术中心。

  好的研发团队有了,如何激发他们的创新热情?

  除了可观的薪水,汇达柠檬还采取了激励措施——对于创新业绩突出的人员,公司为其提供内外部培训机会,进行全方位培养,为能力提高和职务晋升搭建相应的发展通道。

  “做产品研发,只有舍得投入,并建立合理的人才激励机制,才能取得好的成果。”张帮奎解释。

  实现环境友好型无废弃加工

  近年来,在张帮奎带领的研发团队持续努力下,汇达柠檬累计获得逾20项国家专利,研发出来的产品工艺和产品品质在国内均处于领先地位。

  基于这些研究成果,汇达柠檬了实现了环境友好型柠檬无废弃加工——

  在对柠檬进行分选后,首先提取柠檬油,用于生产柠檬面膜、柠檬洗面奶和柠檬护肤霜等日化用品。

  然后,将取油后的柠檬进行去皮榨汁,生产柠檬蜜茶及柠檬膳食纤维;新鲜的柠檬汁进入果汁线,生产NFC(非浓缩还原汁)鲜榨果汁饮料;榨汁后的果肉,用于制作柠檬果酱及柠檬果糕。

  最后,柠檬籽用于提取柠檬籽油和柠檬苦素。

  如此一来,一个小小的柠檬,从果皮、果肉、果油到果籽,全部被“榨干吃尽”,转变成300余种产品。

  在国内柠檬深加工行业,这是一个重大突破。但是,做柠檬深加工,柠檬有效成分被利用后,往往还要剩下60%-70%的皮渣。

  皮渣处理不好,称不上精深加工,还会大大增加企业生产成本。

  长期以来,国内柠檬深加工企业,普遍是将皮渣卖给饲料厂,用于加工猪饲料。

  最初的时候,汇达柠檬也是这样做的。从2016年起,汇达柠檬研发团队开始对皮渣的利用进行研究,并逐渐从皮渣中成功提取出了膳食纤维和黄酮等有效成分,分别用于开发柠檬食品类产品和保健品。从而有效解决了皮渣处理的行业难题。

  汇达柠檬研发柠檬产品的脚步,不会停止。“未来,我们将继续加大研发投入,围绕柠檬种植、加工等产业链环节进行深度研发,开展技术应用、技术升级,技术攻关等创新活动,让一个个小小的柠檬发挥出更大价值。”张帮奎说。

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