据杭州商报7月18日讯：食品的安全等级应该仅次于药品，但食品的流通指数却大大高于药品，两者就不在同一个或邻近的安全等级上。如果像药品一样监管食品，必须由持证的商家才能销售，药性严重的药物还得有医生的处方，或是只能直接从医院才能配到。这个模式对食品当然是不现实的，比较起来，医院就是一个中央大厨房，药店是那些小餐馆，菜单上有什么菜还得由医生来指定，这个场景怪荒诞的。

但更荒诞的是，现在外卖盛行，这个平台那个平台的，一天到晚为了竞争搞补贴，每家平台上都拉了这样那样的商家布阵。不明就里的消费者因为贪图便宜、方便，下单叫外卖。殊不知你吃到的外卖可能是在极其恶劣的环境里制作出来的，对方有没有营业执照是一方面，商家的卫生条件、食材品质以及制作流程是怎样，你一无所知。这才会发生那些外卖收到后里面吃出蟑螂、虫子、袜子等什么都有的情形。

北京、四川等多地已出台网络餐饮相关监管规定，严防“黑作坊”经营。北京、四川、福建对网络餐饮包装要求相对严格，之前就规定“需标明食品烹饪时间和安全食用时限”。但上海、浙江、辽宁则有所放宽，仅为“鼓励或建议”加贴封签，标示食品加工时间和消费时限。

这还只是包装上的问题，说实话如果监管不严，光对付包装上的标签并不是什么难事。也就是说，商家做的和包装上贴的可以不一样。可能两天前统一做好的食品今天发货就贴今天的生产日期，这也不是没可能。但如果你连这个标签都没有，一旦出事更难查处。

甭管餐饮行业庞大、小店家繁多、外卖平台审核起来困难这些现实问题。食品业的安全标准就是要定在前面，定在重处。比如各个外卖平台，虽然是互联网行业，只要你从事的是跟食品相关的行业，就必须以最严厉的法规适用之。一旦发现外卖派送三无食品，消费者发生食品不洁、中毒等事件，外送员存在健康问题等，都应该从严从重处理平台，然后追溯到制作环节。处理无证经营的小餐馆，或是餐馆在食材、环境、制作等流程上存在严重问题的，比如用过期变质的食材、地沟油等，这些还是按照传统的工商、卫生、环保等多部门联合执法处置。所以，各个环节参照各自的标准做好分内事吧。

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